Reteta zilei: Snitel vienez

O reteta delicioasa de snitel vienez din: carne de vitel, cascaval, oua, faina, pesmet si lamaie.

Ingrediente:

• circa 1 kg carne de viţel (cotlete sau şniţele de porc)
• 150 g caşcaval
• 4 ouă
• 200 g făină
• 200 g pesmet
• 1 lămâie

Mod de preparare:

Tai carnea de-a curmezişul fibre­lor în bucăţi mari şi subţiri. Le baţi cu ciocanul de lemn, dar nu prea tare, pentru a nu distruge fibre­le. Le baţi cu lama cuţitului dacă viţelul este tânăr. Şniţelul trebuie preparat în momentul când se serveşte la masă. Sărezi carnea pregătită şi o piperezi.

Pe mijlocul fiecărei bucăţi aşezi o felie de caşcaval subţire. Im­pachetezi feliile de carne, treci prin făină, ou bătut şi prin pes­met amestecat cu puţină făină. Scuturi feliile şi le mai treci încă o dată prin ou. Prăjeşti imediat feli­ile în ulei foarte bine încins.

După 2-3 minute, le dai la foc potrivit, ca să se frigă înăbuşit şi să ca­pete o culoare frumoasă. Şniţelul trebuie să aibă culoarea aurie şi crusta tare. Serveşti şniţelul cu o felie de lă­mâie peste fiecare bucată şi cu garnitură la alegere: piune de cartofi, unt şi pătrunjel verde to­cat, soteuri sau cartofi fierţi tăiaţi sferturi, opăriţi cu unt şi presăraţi cu verdeaţă.

Snitel vienez

Pofta buna!

Incoming search terms:

• snitel vienez cu cascaval