Reteta zilei: Sos tahini de casa

În bucatarie, Reteta zilei, Sosuri de bucataras 7 October 2018

Sos tahini de casa din: seminte de susan, ulei de masline. Cateva aspecte importante despre sosul tahini

Ingrediente:

Sosul tahini este realizat din semințe de susan măcinate fin și, în funcție de rețetă, poate conține și ulei de susan, sare, suc de lămâie și alte arome adăugate.

Textură și gust:

Tahini are o textură cremoasă și un gust bogat, ușor nucos și un pic amărui. Acesta poate fi consumat în variante dulci sau sărate, în funcție de rețeta în care este folosit.

Utilizări culinare:

Sosul tahini este un ingredient cheie în bucătăria orientală și mediteraneană. Este folosit pentru a face rețete precum hummus, baba ganoush, halva (un desert oriental), sau ca un dressing sau sos pentru salate, carne, pește și legume. De asemenea, este o componentă importantă în prepararea falafelului și a altor mâncăruri tradiționale.

Valoare nutritivă:

Tahini este o sursă bună de proteine, grăsimi sănătoase, fibre, vitamine și minerale. Acesta conține vitaminele B, vitamina E, fier, calciu, magneziu și fosfor. Este o opțiune sănătoasă pentru vegetarieni și vegani, deoarece furnizează proteine esențiale.

Variante:

Există mai multe tipuri de tahini disponibile pe piață, inclusiv tahini integral, făcut din susan negru, și tahini cu arome adăugate, cum ar fi usturoi, piper sau ierburi.

Stocare:

Sosul tahini trebuie păstrat într-un loc răcoros și uscat, și este adesea necesar să fie amestecat înainte de a fi folosit, deoarece uleiul de susan se poate separa în timp.

Alergeni:

Deoarece este făcut din susan, tahini poate fi un alergen pentru cei cu sensibilitate sau alergii la semințe sau nuci.

Sosul tahini este o adiție delicioasă și sănătoasă la multe feluri de mâncare, aducând un gust bogat și o textură cremoasă. Poate fi utilizat într-o varietate de moduri, de la a fi folosit ca dip la a fi adăugat în rețete pentru a le oferi o notă exotica și gustoasă.

Ingrediente: