Reteta zilei: Supa picanta de legume cu quinoa

Supa picanta de legume cu quinoa din: ulei de nuca de cocos, usturoi, ghimbir, ciuperci, quinoa, sare, turmeric, chimen, corindru, praf de mustar, muguri de bambus, supa de legume, apa, fasole verde, broccoli, arpagic, sos iute.

Ingrediente:

• 1 lingura ulei de nuca de cocos
• 8 catei de usturoi , zdrobit și tocat
• 1 buc radacina de ghimbir tocat
• 200-300 gr ciuperci maruntite
• ½ ceasca quinoa nefiarta
• 2 lingurite de sare
• 1 ½ lingurite de turmeric
• 1 lingurita chimen
• 1 lingurița coriandru
• ½ lingurita praf de mustar
• 1 cutie muguri de bambus
• 6 cani supa de legume
• 2 cani de apa
• 200-300 gr fasole verde proaspata, rupta bucati
• ½ broccoli, taiat bucati
• 4 -5 fire arpagic, tocat
• sos iute pentru servire

Mod de preparare:

Combinati condimente intr-un bol mic si pastrati deoparte. Se incalzeste o oala mare la foc mediu.

Adaugati ulei de nuca de cocos, usturoi tocat și ghimbir. Gatiti , amestecand constant timp de 1 minut.

Adaugati quinoa clatita, condimentele și ciupercile taiate felii in oala. Continuați sa gatiti pentru 1 – 2 minute, amestecand constant.

Apoi, adaugati mugurii de bambus, broccoli, fasolea verde, supa si apa .

Se aduce la fierbere, se acopera si se gateste la foc mic timp de 12 minute.

Opriti focul si adaugati arpagic. Se serveste cu sos iute.

Supa picanta de legume cu quinoa

Pofta buna!