Reteta zilei: Tofu prajit cu salata verde

Tofu prajit cu salata verde din: tofu, busuioc, sos de peste, sos de stridii, sos de soia, usturoi, ardei iute, chili, ulei de cocos, salata verde.

Tofu-ul se obține prin coagularea laptelui de soia. Boabele de soia sunt înmuiate în apă, apoi măcinate și amestecate cu apă pentru a forma un lapte de soia. Acesta este apoi încălzit și coagulat prin adăugarea unui coagulant, cum ar fi clorura de calciu sau nigari (sulfat de magneziu natural). Coagularea face ca proteinele din laptele de soia să se solidifice, rezultând tofu-ul.

Există mai multe tipuri de tofu, care diferă în funcție de consistență și modul de prelucrare. Cele mai comune tipuri sunt:

• Tofu moale (silken tofu): Este foarte fin și neted, având o textură gelatinoasă. Este adesea folosit în supe, deserturi și sosuri.
• Tofu mediu (medium tofu): Este puțin mai dens și mai ferm decât tofu-ul moale. Se poate folosi în multe rețete, cum ar fi stir-fry-uri și curry-uri.
• Tofu tare (firm tofu): Este cel mai comun tip de tofu și are o consistență fermă. Poate fi tăiat în bucăți mai mari și este potrivit pentru prăjire, coacere și grătar.
• Tofu afumat (smoked tofu): Este tofu tare care a fost afumat pentru a-i conferi un gust și o aromă distinctă.

Ingrediente:

• 250gr de tofu
• ½ ceasca busuioc
• 1 lingura sos de pește
• 2 linguri sos de stridii
• 2 lingurite sos de soia
• 3 catei usturoi
• 2 ardei iuti
• ¼ linguriță chili
• 1½ linguriță ulei de cocos
• 4 frunze de salată

Mod de preparare:

Pregatiti toate ingredientele.

Maruntiti tofu.

Tocati busuiocul.

Se încălzește uleiul de nucă de cocos într-o tigaie, apoi se adaugă usturoi și ardei iute. Se amestecă timp de 1 minut.

Adăugați tofu si amestecati. Gatiti timp de 3-4 minute.

Adăugați sos de pește, sos de stridii, sos de soia și se amestecă bine.

Când amestecul este aproape uscat, adăugați busuioc și omogenizati.

Împărțiți amestecul pe frunzele de salată și serviți.

Tofu prajit cu salata verde

Pofta buna!