Reteta zilei: Tort bavarez cu ciocolata alba si zmeura

Tort bavarez cu ciocolata alba si zmeura din: gelatina, galbenusuri, zahar, lapte, zahar vanilat, ciocolata alba, frisca, lichior de zmeura, apa, zahar, biscuiti, zmeura si ciocolata neagra.

Tort bavarez cu ciocolata alba si zmeura

Ingrediente:

• 6 foi de gelatina
• 4 galbenusuri
• 4 linguri zahar
• 500ml lapte
• 1 plic de zahar vanilat
• 130g ciocolata alba
• 700ml frisca lichida

pentru sirop:

• 8 linguri lichior de zmeura
• 100ml apa
• 60g zahar

pentru decor:

• 12 biscuiti de cacao in forma de inima
• 200g zmeura proaspata sau congelata
• ciocolata neagra

Mod de preparare:

Se pune la inmuiat gelatina in apa rece. Se amesteca galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat.

Se incalzeste laptele intr-o cratita si cand laptele a dat in clocot se toarna in fir subtire peste galbenusuri amestecand continuu. Se fierbe apoi compozitia la bain marietimp de 10 minute amestecand cu telul.

Se combina apoi gelatina pana cand se dizolva complet. Ciocolata se rupe in bucatele si se pune in crema amestecand pana se topeste.

Se trece apoi crema printr-o sita fina si se asteapta sa se raceasca pana ajunge la temperatura camerei. Se mixeaza frisca, dupa care se incorporeaza in crema.

Se pregateste siropul astfel: intr-o cratita se amesteca lichiorul de zmeura cu apa si zaharul, dupa care se pun la fiert pana se topeste zaharul. Se lasa siropul sa se raceasca.

Se tapeteaza o forma de tort detasabila cu hartie de copt. Pe peretii laterali ai tavii, se pun biscuitii inmuiati in sirop, dupa care pe fundul tavii se pune un strat de zmeura.

Se toarna apoi crema in tava si se lasa la frigider cel putin 4 ore. Tortul bavarez se scoate din frigider, se inlatura marginea detasabila a tavii si se intoarce cu zmeura in sus pe un platou.

Tortul bavarez se decoreaza cu ciocolata neagra data pe razatoare, cu zmeura si biscuiti de cacao in forma de inima.

Tort bavarez cu ciocolata alba si zmeura

Pofta buna!

Incoming search terms:

• tort bavarez
• sos bavarez