Retete arabesti simple: Supa de chimen

Supa de chimen din: ceapa, chimen, faina, otet, ulei, sare, patrunjel.

Ingrediente:

• 200 g ceapă
• 15 g chimen
• 40 g făină
• 15 ml oţet
• ulei
• sare
• pătrunjel proaspăt

Mod de preparare:

In doi litri şi jumătate de apă, se pun la fiert o ceapă curăţată şi tăiată în patru şi chimenul. Când ceapa a fiert, se trece totul printr-o sită mai deasă. în jumătate din cantitatea de ulei, încins bine, într-o cratiţă, se rumeneşte faina.

Se stinge cu sucul obţinut prin fierberea cepei cu chimenul. Se lasă, la foc potrivit, să dea în două-trei clocote.
Se serveşte fierbinte, dreasă cu oţet, şi presărată deasupra cu pătrunjel proaspăt, tocat cât mai fin.

Pofta buna!