Retete de 1 Mai: File de porc

O reteta de file de porc din: ardei gras, ceapa, file de porc, sare, piper, ulei de masline, vin rosu, ciuperci, unt, faina, cimbru si foaie de dafin.

Ingrediente:

• 1 ardei gras rosu
• 1 ardei gras verde
• 4 cepe
• 600 g file de porc
• sare
• piper
• 2 linguri ulei de masline
• 35 cl vin rosu
• 35 g ciuperci champignon
• 60 g unt
• 1 lingura faina
• 1 fir cimbru
• 1 foaie dafin

Mod de preparare:

Se pregăteşte sosul burgund: se fierbe vinul roşu cu 2 cepe tocate şi ciupercile tăiate mărunt. Când îşi mai reduce volumul se adaugă unt şi făină, amestecând continuu. în final se con­dimentează cu sare, piper, cimbru şi foaie de dafin.

Se curăţă ardeii graşi şi se taie felii. Se taie felii şi restul de ceapă. Carnea se taie în 16 medalioane. 3 Pe ţepuşe de lemn se înfig alternativ fâşii de ardei gras, ceapă şi carne; se sărează şi se piperează şi se ung cu ulei. Se frig pe toate părţile pe grătarul încins sau pe tigaia-grill. Se servesc cu sosul burgund.

File de porc

Pofta buna!