Retete de carnati: Oltenesti

Oltenesti din: carne de porc, sare, usturoi, cimbru, zeama de carne, mate.

Ingrediente: 

• 1 kg carne de porc slabă
• sare
• usturoi
• cimbru
• 1 pahar cu zeamă de carne
• maţe subţiri bine curăţate

Mod de preparare:

Toci carnea de porc folosind un cuţit sau o secure ascuţită, amesteci cu condimentele, sărezi după gust şi subţiezi amestecul cu zeamă de came (călduţă).

Speli maţele cu atenţie, le ţii în apă cu oţet, le limpezeşti în mai multe ape reci, apoi le umpli cu came.

Se pun la rece 2 zile, după care se pun la afumat.

Se păstrează în cămara rece şi bine aerisită.

Pofta buna!