Retete de muraturi pentru sezonul rece

Retete de muraturi pentru sezonul rece – Murăturile sunt un element esențial al mesei de iarnă în multe culturi, aducând o savoare deosebită și având beneficii pentru sănătate.

În sezonul rece, când legumele sunt la final de recoltă, murăturile devin o sursă importantă de vitamine și minerale, dar și un complement delicios pentru mesele de zi cu zi.

Iată câteva rețete tradiționale de murături care vor adăuga un gust special preparatelor tale din sezonul rece.

Murături asortate (mix de legume)

Ingrediente:

• 1 varză mare, tăiată în sferturi
• 1 kg castraveți mici
• 1 conopidă mică, tăiată buchețele
• 1 kg morcovi, tăiați rondele
• 3 ardei grași, tăiați bucăți mari
• 10-15 căței de usturoi, curățați
• 1-2 linguri de boabe de muștar
• 1 linguriță boabe de piper negru
• 2-3 foi de dafin
• 2-3 linguri de sare
• 1 litru de apă
• 500 ml oțet alb
• 2-3 linguri de zahăr

Mod de preparare:

Curăță și pregătește toate legumele, tăind varza, castraveții, morcovii și ardeii în bucăți de dimensiuni potrivite. Pune-le într-un bol mare.

Fă un amestec de apă, oțet, sare și zahăr. Pune acest amestec la fiert și lasă-l să fiarbă pentru 5-10 minute.

Pune usturoiul, boabele de muștar, piperul și frunzele de dafin într-un borcan mare și adaugă legumele pregătite.

Toarnă lichidul fierbinte peste legume, umplind borcanul până sus.

Închide borcanele cu capace și pune-le într-un loc răcoros. Lasă-le să stea timp de 2-3 săptămâni înainte de a le consuma.

Murături de castraveți

Ingrediente:

• 1 kg castraveți mici
• 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
• 2-3 linguri de sare
• 1 linguriță de boabe de muștar
• 1-2 frunze de dafin
• 1 litru de apă
• 200 ml oțet
• 1 lingură de zahăr

Mod de preparare:

Spală bine castraveții și pune-i într-un borcan mare.

Adaugă usturoiul zdrobit, boabele de muștar și frunzele de dafin printre castraveți.

Fă un amestec din apă, oțet, sare și zahăr, apoi adu-l la fierbere.

Toarnă amestecul fierbinte peste castraveți și asigură-te că sunt complet acoperiți cu lichid.

Închide borcanul cu un capac și lasă-l să stea la loc răcoros timp de 2 săptămâni. Castraveții vor fi gata pentru a fi consumați după acest timp.

Murături de varză

Ingrediente:

• 1 varză mare
• 2 linguri de sare
• 1-2 linguri de zahăr
• 1 litru de apă
• 5-6 boabe de piper negru
• 2-3 foi de dafin
• 2-3 linguri oțet

Mod de preparare:

Taie varza în sferturi și scoate cotorul. Taie fiecare sfert în bucăți mai mici sau lasă-le întregi, în funcție de preferință.

Fă un amestec din apă, sare, zahăr și oțet și pune-l pe foc, lăsând să fiarbă timp de 5 minute.

Așază bucățile de varză într-un borcan mare, adăugând boabe de piper și foi de dafin între straturi.

Toarnă lichidul fierbinte peste varză și lasă-l să se răcească.

Închide borcanul cu capac și lasă-l să stea într-un loc răcoros timp de 3-4 săptămâni.

Murături rapide de ardei iute

Ingrediente:

• 500 g ardei iute
• 3-4 căței de usturoi, zdrobiți
• 2-3 frunze de dafin
• 1 linguriță de boabe de muștar
• 1 linguriță de piper negru
• 1 litru de apă
• 200 ml oțet
• 2 linguri de sare

Mod de preparare:

Spală ardeii iute și fă mici incizii pe fiecare.

Pune usturoiul, dafinul, boabele de muștar și piperul într-un borcan.

Într-o cratiță, fierbe apa cu oțetul și sarea. Lăsați să fiarbă 5 minute.

Pune ardeii în borcan și toarnă lichidul fierbinte peste ei.

Închide borcanul cu capac și lasă-l să stea la loc răcoros timp de 1-2 săptămâni.

Sugestii

Murăturile pot fi servite alături de fripturi, mămăligă sau ca aperitiv.

De asemenea, ele sunt ideale pentru a adăuga o notă acrișoară și crocantă meselor de sărbători, fiind perfecte pentru a acompania preparate grele sau grăsimi.

Retete de muraturi pentru sezonul rece – sunt o modalitate excelentă de a păstra legumele din grădina ta și de a adăuga o savoare deosebită meselor de iarnă.

Aceste rețete sunt simple, dar pline de gust, iar procesul de conservare prin fermentare sau marinare le face ideale pentru consumul pe termen lung.