Retete de sarbatori: Sangerete

Sangerete din: mate de caltabos, sange de porc, carne grasa, sorici, orez, sare, piper, cimbru si ienibahar.

Ingrediente:

• 2-3 mate groase de caltabos
• 1 l sange de porc
• 1,5 kg carne grasa (piept, fleica)
• 2-3 fasii de sorici (300 g)
• 500 g orez
• sare
• piper
• cimbru
• ienibahar

Mod de preparare:

Spală maţele cu multă apă cu oţet şi lasă-leîn apă rece. Pune carnea şi şoriciul în apă cu sare. Separat, fierbe orezul (alege un orez de calitate). După ce a fiert, dă carnea prin maşina de tocat. Dă sângele în câteva clocote, într-un vas mare, amestecă sângele, carnea tocată, orezul^ert şi mirodeniile.

Scurge maţele şi umple-le, dar nu foarte îndesat. Pune carnaţii la fiert în apă cu sare cât săi acopere şi lasă 10-15 minute de la primul clocot, ca să se închege.

Sangerete

Pofta buna!