Rinichi cu garnitura de cartofi şi morcovi

Rinichi cu garnitura de cartofi şi morcovi din: rinichi, piept afumat, sare, piper, vin negru, bulion, sos brun, supa, sunca, morcovi, cartofi, unt, patrunjel.

Poate te intereseaza si Sote de rinichi

Ingrediente:

• 600 g rinichi
• 200 g piept afumat
• sare
• piper
• 1 pahar vin negru
• 2 linguri de bulion pastă
• 3 linguri de sos brun
• 1/21 supa
• 100 g şuncă
• 400 g morcovi
• 400 g cartofi noi
• 100 g unt
• 1 legătură de pătrunjel

Mod de preparare:

Rinichii se taie în două în lungime, se curăţă şi se spală apoi se lasă în apă rece 1 oră.

Se scot, se şterg cu un şervet şi se învelesc în felii subţiri de piept afumat. Se leagă cu sfoară subţire, se aşază într-o tavă adîncă unsă şi se dau la cuptor circa 30 minute.

Se scurg de grăsime, se mai fierb timp de 30 minute cu bulion, 3 linguri sos brun, vin şi supă iar la sfîrsit se adaugă şunca tăiată julien.

Se scoate sfoara şi se aşază pe platou gar­nisiţi cu cartofi noi şi morcovi sote.

Sosul se serveşte separat la sosieră si se pune puţin pe rinichi.

Pofta buna!