Risotto cu Brânză Roquefort și Pere

Risotto cu Brânză Roquefort și Pere – Această rețetă combină cremozitatea risotto-ului cu gustul distinct al brânzei Roquefort și dulceața perei, oferind o experiență culinară unică și rafinată. Este ușor de preparat și plin de arome complexe care îți vor încânta papilele gustative.

Brânza Roquefort este cunoscută ca “regele brânzeturilor” și este una dintre cele mai vechi brânzeturi albastre din lume.

Este produsă din lapte de oaie și maturată în peșterile naturale din regiunea Roquefort-sur-Soulzon, Franța, având o aromă distinctă și intensă.

Ingrediente:

• 300 g orez pentru risotto (Arborio sau Carnaroli): Orezul Arborio sau Carnaroli este ideal pentru risotto datorită conținutului său ridicat de amidon, care conferă cremozitate preparatului.
• 150 g brânză Roquefort: Brânza Roquefort adaugă o aromă intensă și sărată, fiind bogată în proteine și calciu.
• 2 pere medii: Perele oferă o dulceață naturală și o textură ușor crocantă, fiind bogate în fibre și vitamine.
• 1 ceapă mică: Ceapa adaugă dulceață și aromă de bază risotto-ului.
• 2 căței de usturoi: Usturoiul oferă o aromă profundă și completă preparatului.
• 100 ml vin alb sec: Vinul alb adaugă aciditate și complexitate de aromă.
• 1 litru supă de legume fierbinte: Supa de legume este esențială pentru a fierbe orezul și a adăuga savoare risotto-ului.
• 50 g unt: Untul adaugă cremozitate și un gust bogat.
• 2 linguri ulei de măsline: Uleiul de măsline este folosit pentru a căli ceapa și usturoiul.
• Sare și piper după gust: Condimente esențiale pentru a intensifica aromele.

Mod de Preparare:

Curățați și tocați ceapa și usturoiul fin. Curățați perele, îndepărtați sâmburii și tăiați-le în cuburi mici.

Măsurați și pregătiți toate celelalte ingrediente pentru a avea totul la îndemână.

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și căliți-le până devin aurii și moi, aproximativ 5 minute.

Adăugați orezul în tigaie și amestecați bine pentru a-l acoperi cu uleiul aromatizat.

Gătiți timp de 2-3 minute, până când orezul devine ușor translucid.

Turnați vinul alb și amestecați continuu până când lichidul se evaporă complet.

Adăugați treptat supa de legume fierbinte, câte un polonic, amestecând continuu. Așteptați ca orezul să absoarbă aproape tot lichidul înainte de a adăuga următorul polonic de supă.

Continuați acest proces până când orezul este gătit al dente și are o consistență cremoasă, aproximativ 18-20 de minute.

Adăugați brânza Roquefort și untul, amestecând până se topesc complet și se încorporează în risotto.

Adăugați cuburile de pere și amestecați ușor pentru a le distribui uniform.

Asezonați cu sare și piper după gust. Fiți atenți cu sarea, deoarece brânza Roquefort este deja destul de sărată.

Transferați risotto-ul pe farfurii și serviți-l imediat, decorat cu câteva cuburi de pere și bucăți de brânză Roquefort pentru un aspect elegant.

Timp de Preparare: 15 minute, Timp de Gătire: 20 minute, Porții: 4 persoane

Reteta Risotto cu Brânză Roquefort și Pere

Brânza Roquefort este o sursă excelentă de proteine și calciu, esențiale pentru sănătatea oaselor și a mușchilor.

Perele sunt bogate în fibre, care susțin sănătatea digestivă, și vitaminele C și K, care ajută la întărirea sistemului imunitar.

Vinul alb conține antioxidanți care pot contribui la protecția celulelor împotriva radicalilor liberi.

Pentru a obține un risotto perfect cremos, amestecați constant și adăugați treptat supa fierbinte.

Puteți adăuga nuci prăjite sau rucola pentru un plus de textură și arome.

Valori Nutriționale (pe porție)

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 12 g
• Grăsimi: 18 g
• Carbohidrați: 58 g
• Fibre: 4 g

Această rețetă de risotto este perfectă pentru a aduce un strop de eleganță și rafinament în bucătăria ta.

Pofta buna!