Risotto cu Brânză Stilton și Ciuperci

Risotto cu Brânză Stilton și Ciuperci – Combinația de orez cremos, ciuperci aromate și brânză Stilton bogată și ușor picantă creează o explozie de arome și texturi care te vor cuceri de la prima îmbucătură.

Această rețetă rafinată aduce pe masa ta o bucățică din bucătăria italiană, completată cu influențe englezești, fiind ideală pentru iubitorii de risotto și brânzeturi de calitate.

Ingrediente:

Pentru 4 porții:

• Orez Arborio (300g): Orezul special pentru risotto, cu boabe scurte și bogate în amidon, oferă o textură cremoasă și ușor lipicioasă, esențială pentru un risotto autentic.
• Ciuperci (400g, de preferat mix de ciuperci sălbatice): Ciupercile adaugă o notă pământie și umami, oferind complexitate gustului risotto-ului.
• Brânză Stilton (100g): O brânză albastră englezească, cu o textură cremoasă și un gust intens, ușor picant, care îmbogățește risotto-ul.
• Ceapă (1 mică, tocată fin): Adaugă dulceață și o bază aromată, completând gustul orezului și al ciupercilor.
• Usturoi (2 căței, tocați fin): Oferă o notă picantă și aromată, intensificând aromele risotto-ului.
• Ulei de măsline extravirgin (2 linguri): Folosit pentru a sota ceapa și usturoiul, adaugă o notă fructată și bogată.
• Unt (30g): Adaugă o textură catifelată și un gust bogat, esențial pentru cremozitatea risotto-ului.
• Vin alb sec (100 ml): Îmbogățește aromele și ajută la deglazarea tigăii, adăugând o notă acidulată.
• Supă de legume (1 litru, fierbinte): Lichidul de bază al risotto-ului, oferă aromă și ajută la gătirea orezului până devine cremos.
• Parmezan ras (50g, opțional): Adaugă un plus de savoare și o textură fină, completând gustul bogat al risotto-ului.
• Pătrunjel proaspăt (pentru decor, opțional): Oferă prospețime și culoare, completând perfect prezentarea risotto-ului.
• Sare și piper (după gust): Condimentează risotto-ul, evidențiind aromele naturale ale ingredientelor.

Mod de preparare:

Pregătirea ingredientelor:

Spală ciupercile și taie-le în felii subțiri. Tocați fin ceapa și usturoiul. Pregătește supa de legume și păstreaz-o fierbinte pe aragaz.

Sotarea ciupercilor:

Într-o tigaie mare și adâncă, încălzește o lingură de ulei de măsline și untul la foc mediu.

Adaugă ciupercile și călește-le timp de 5-7 minute până când se înmoaie și devin aurii. Scoate-le din tigaie și păstrează-le deoparte.

Prepararea bazei de risotto:

În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 3-4 minute până devine translucidă.

Adaugă usturoiul și continuă să gătești încă 1 minut, având grijă să nu-l arzi.

Adăugarea orezului și vinului:

Adaugă orezul Arborio în tigaie și amestecă bine, asigurându-te că fiecare bob este acoperit de ulei și unt. Gătește orezul timp de 2-3 minute, până devine ușor translucid la margini.

Toarnă vinul alb sec și amestecă continuu până când vinul este complet absorbit.

Gătirea risotto-ului:

Adaugă o cană de supă de legume fierbinte și amestecă continuu până când este absorbită aproape în totalitate. Continuă să adaugi supa, câte un polonic odată, amestecând frecvent și lăsând să fie absorbit înainte de a adăuga altă supă.

Continuă acest proces timp de 18-20 de minute, până când orezul este gătit, dar încă ușor al dente și risotto-ul are o consistență cremoasă.

Adăugarea ciupercilor și a brânzei Stilton:

Redu focul la mic și adaugă ciupercile sotate în risotto. Sfărâmă brânza Stilton și încorporează-o în risotto, amestecând bine până când se topește și se distribuie uniform. Dacă folosești parmezan, adaugă-l acum și amestecă bine.

Servirea:

Gustă risotto-ul și ajustează condimentele cu sare și piper, dacă este necesar. Servește risotto-ul cald, decorat cu pătrunjel proaspăt tocat și o extra măcinare de piper negru deasupra, dacă dorești.

Reteta Risotto cu Brânză Stilton și Ciuperci

• Timp de pregătire: 10 minute
• Timp de gătire: 30 minute
• Timp total: 40 minute

Valori nutriționale (per porție aproximativă):

• Calorii: 400 kcal
• Proteine: 12g
• Grăsimi: 18g (din care grăsimi saturate 9g)
• Carbohidrați: 45g
• Zahăr: 2g
• Fibre: 3g
• Sodiu: 600mg

Această rețetă simplă și delicioasă este perfectă pentru a impresiona la o cină specială sau pentru a te răsfăța într-o seară de weekend.

Fie că ești un iubitor de brânzeturi sau un fan al risotto-ului, acest fel de mâncare va deveni cu siguranță o rețetă preferată.

• Mâncare: Salată verde cu vinegretă ușoară
• Băutură: Vin alb sec, cum ar fi Chardonnay sau Pinot Grigio

Pofta buna!