Risotto cu Carne de Porumbel

Risotto cu Carne de Porumbel – Această rețetă îmbină textura cremoasă și bogată a risotto-ului cu gustul distinct al cărnii de porumbel, care este adesea subapreciată, dar extrem de delicioasă.

Risotto-ul este cunoscut pentru modul său de preparare care necesită atenție și îngrijire, rezultatul fiind un orez cremos și plin de aromă.

Acest fel de mâncare își are originea în Italia, unde a devenit un simbol al gastronomiei rafinate. Fie că este servit la o masă festivă sau la o cină romantică, risotto cu carne de porumbel promite să impresioneze prin complexitatea sa și prin echilibrul perfect între ingrediente.

• Pregătire: 20 de minute
• Gătire: 40-50 de minute
• Timp total: Aproximativ 1 oră și 10 minute

Ingrediente:

• 300 g carne de porumbel (de obicei, piepturi)
• 1 cană de orez Arborio
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1/2 pahar de vin alb sec
• Aproximativ 4 căni de supă de pui (sau legume), fierbinte
• 100 g ciuperci (de preferat ciuperci sălbatice), tăiate felii
• 50 g unt
• 50 g parmezan ras
• Sare și piper negru, după gust
• 2 ramuri de rozmarin
• Ulei de măsline
• Sucul de la o lămâie

Mod de preparare:

Pregătirea porumbelului:

Condimentați piepturile de porumbel cu sare și piper.

Într-o tigaie încinsă cu ulei de măsline, prăjiți piepturile de porumbel pe ambele părți până sunt bine rumenite (aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte).

Scoateți piepturile de porumbel din tigaie și lăsați-le să se odihnească.

Prepararea risotto-ului:

În aceeași tigaie, adăugați ceapa tocată și usturoiul, gătiți până devin translucide.

Adăugați orezul și amestecați constant până când orezul devine sticlos.

Turnați vinul alb și lăsați-l să se evapore.

Începeți să adăugați treptat supa fierbinte, câte un polonic, amestecând constant. Așteptați să fie absorbită complet înainte de a adăuga următoarea cantitate.

După aproximativ 15 minute, adăugați ciupercile și continuați să gătiți până când orezul este cremos și al dente.

Finalizarea:

Incorporați untul și parmezanul ras în risotto, amestecând până când se omogenizează.

Ajustați de sare și piper, adăugați sucul de lămâie și rozmarinul pentru aromă.

Feliați piepturile de porumbel în felii subțiri.

Servirea:

Serveți risotto-ul în farfurii preîncălzite, așezând feliile de porumbel deasupra.

Poate fi garnisit cu puțin rozmarin proaspăt sau cu câteva picături de ulei de trufe pentru un plus de savoare.

Reteta Reteta Risotto cu Carne de Porumbel

Valori Nutriționale (per porție, estimativ):

• Calorii: 480 kcal
• Proteine: 32 g
• Grăsimi: 18 g
• Carbohidrați: 45 g
• Fibre: 3 g

Sugestii:

• Vin roșu: Un Pinot Noir sau Barolo se potrivesc excelent cu risotto-ul, completând carnea de porumbel.
• Vin alb: Un Chardonnay poate adăuga o notă bogată și cremoasă.
• Șampanie: O opțiune elegantă pentru a sărbători un moment special.
• Apă infuzată cu lămâie: O alegere răcoritoare și neutră.
• Băuturi cu ghimbir: Poate adăuga un gust picant și revitalizant.

Nu doar un deliciu pentru papilele gustative, ci și o prezentare impresionantă pentru orice ocazie specială.

Încercați să o serviți alături de vinul recomandat pentru o experiență culinară desăvârșită.

Poftă bună!