Risotto cu carne de vita si avocado

Risotto cu carne de vita si avocado din: citornella, supa de pui, carne de vita, sare, piper, chimion, nucosara, unt nesarat, ceapa, ardei, usturoi, vin alb, orez, parmezan, sare, avocado, mango, suc de lamaie, ceapa, ardei si coriandru.

Ingrediente:

• 1 legatura de citronella
• 6 cesti supa de pui
• carne de vita
• sare
• piper
• chimion
• nucşoară
• 6 linguri de unt nesărat
• 2 cepe
• 2 ardei
• 3 catei de usturoi
• 1 ceasca de vin alb sec
• 2 cesti de orez arborio
• parmezan
• sare
• piper negru

Pentru sosul de avocado si mango:

• 4 avocado
• 2 mango
• sucul de la 2 lamai
• 1 ceapa
• 3 ardei
• coriandru
• sare

Mod de preparare:

Se toarnă supa de pui intr-o oala impreuna cu citronella maruntita si se fierbe la foc mic.

Se taie carnea de vita bucati potrivite. Se condimenteaza cu sare, piper, chimen si nucsoara.

Intr-o tigaie se incinge unt si se prajeste carnea pe fiecare parte.

Apoi incepem prepararea risotto-ului. Ceapa si ardeii se toaca marunt si se soteaza in unt pentru aproximativ 8 minute.

Se adauga apoi usturoiul si se mai lasa 1 minut. Adaugam apoi risotto si amestecam continuu pentru 2 minute.

Adaugam vinul si lasam sa fiarba la foc mediu pana se evapora.

Scoatem citronella din supa de pui si incorporam 1/2 cana in risotto. Lasam sa fiarba si amestecam periodic, procedand la fel cu toata cantitatea de supa de pui.

Intre timp preparam sosul de avocado si mango. Se toaca ceapa, si ardeii, se curata mango si avocado de coaja.

Toate aceste ingrediente se proceseaza cu un blender cu suc de lamaie, coriandru si sare pana obtinem un sos omogen.

Dupa ce ati incorporat toata supa de pui in risotto adaugati restul de unt si parmezanul ras.

Opriti focul si amestecati pentru a se topi untul si parmezanul. Adaugati carnea de vita.

Serviti cu sos de avocado si mango deasupra si presarati coriandru sau ardei feliati, dupa preferinta.

Pofta buna!