Risotto cu Ciuperci și Spanac

Risotto cu Ciuperci și Spanac din: supa, ulei, ceapa, usturoi, orez, ciuperci, spanac, vin, parmezan, sare, piper.

Risotto este o rețetă clasică , rafinată și plină de arome. Perfectă pentru o cină specială sau pentru a impresiona invitații la un eveniment, această versiune vegetariană a risotto-ului combină textura cremoasă a orezului Arborio cu gustul pământiu al ciupercilor și prospețimea spanacului.

Prepararea sa necesită atenție și răbdare, dar rezultatul final este un deliciu culinar ce merită fiecare efort.

Reteta Risotto cu Ciuperci și Spanac

Ingrediente:

• 1 litru de supă de legume, ținută pe foc mic
• 2 linguri de ulei de măsline extra-virgin
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 300g orez Arborio
• 200g ciuperci, feliate subțire
• 150g spanac proaspăt
• 100ml vin alb sec
• 50g parmezan vegetarian, ras
• Sare și piper negru, după gust

Modul de preparare:

Încălzește uleiul într-o tigaie largă la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul, gătind până devin translucide.

Adaugă orezul și amestecă bine până devine sticlos, apoi toarnă vinul alb și lasă-l să se absoarbă complet.

Începe să adaugi supa de legume, câte un polonic o dată, amestecând constant până când lichidul este aproape complet absorbit înainte de a adăuga mai mult.

Când orezul este aproape gata, adaugă ciupercile și spanacul, continuând să amesteci.

După ce toate ingredientele sunt bine incorporate și orezul este cremos, scoate tigaia de pe foc și incorporează parmezanul ras. Asezonează cu sare și piper după gust.

Servește imediat, garnisit cu parmezan ras suplimentar, dacă dorești.

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 380 kcal
• Proteine: 12 g
• Fibre: 3 g
• Grăsimi: 10 g

Risotto se servește fierbinte, imediat după preparare, pentru a-i păstra textura cremoasă.

Acompaniază acest risotto cu un vin alb sec, precum un Chardonnay sau un Pinot Grigio, pentru a completa savoarea ciupercilor și a spanacului.

Pentru o versiune vegană, înlocuiește parmezanul cu drojdie nutrițională sau parmezan vegan pentru a menține acel gust bogat și cremos.

Risotto cu ciuperci și spanac este mai mult decât o simplă mâncare; este o experiență culinară care aduce împreună texturi, gusturi și arome într-un mod absolut delicios.

Fiecare înghițitură este o dovadă a pasiunii și a atenției pe care le pui în prepararea sa. Este o rețetă care nu doar că satisface foamea, dar încântă simțurile și îmbogățește masa.

Îndrăznește să experimentezi cu diferite tipuri de ciuperci sau să adaugi alte legume de sezon pentru a personaliza și mai mult această rețetă clasică.

Pofta buna!