Risotto cu cascaval si parmezan

Risotto cu cascaval si parmezan din: orez, vin alb sec, ceapa, varza rosie, cascaval afumat, parmezan, unt, patrunjel, piper, ulei.

Ingrediente:

• 1 cană cu orez
• 1 pahar cu vin alb sec
• 1 ceapă
• 1 varză roșie
• 100 g cașcaval afumat
• 1 lingură cu parmezan
• 20 g unt
• pătrunjel
• piper
• ulei

Mod de preparare:

Pune la încins untul și adaugă puţin ulei.  Călește ceapa tocată foarte mărunt și apoi orezul. Adaugă vinul și o cană cu apă. Amestecă din când în când, iar după ce scade zeama, adaugă câte puţină apă (încă o cană și jumătate).

Toacă mărunt varza și trage-o în ulei încins. Când orezul este fiert, presară parmezanul, adaugă varza, puţină sare, un pic de piper și amestecă bine.

Taie cașcavalul în cubuleţe și pune-l peste orezul fierbinte. Presară câteva fire de pătrunjel tocate mărunt și amestecă bine. Servește cât e cald.

Risotto cu cascaval si parmezan

Pofta buna!