Risotto cu scoici

O reteta de risotta cu scoici din: orez, scoici, ardei gras, supa concentrata de legume, ulei de masline extravirgin, usturoi, patrunjel si boia iute.

Ingrediente:

• 400 g orez
• 500 g scoici
• 1 ardei gras verde
• 1 1 supă concentrară de legume (sau de peşte)
• 4 linguri ulei de măsline extravirgin
• 2 căţei de usturoi
• 1 legătură pătrunjel
• boia iute

Mod de preparare:

Pune într-o tigaie cu fundul gros uleiul şi 1 căţel de ustu­roi curăţat şi încălzeşte pentru ca acesta din urmă doar să-şi lase aroma. Curăţă scoicile, spală-le şi fierbe-le în puţină apă, într-un vas acoperit, adăugând 1 vârf de cuţit de boia în apă.

Incinge uleiul şi căleşte în el ardeiul tăiat cubuleţe foar­te mici, împreună cu usturoiul tocat mărunt. Când începe să-şi schimbe culoarea, adaugă orezul spălat bine şi căleşte-1 câteva minute, amestecând continuu.

Transferă amestecul într-un vas de ceramică, toarnă jumătate din cantitatea de supă şi pune-1 circa 10 minute în cuptor. Adaugă scoicile cu apa în care au fiert şi puţin pătrunjel tocat. Ţine preparatul în cuptor încă 5-6 minute, adăugând supă dacă mai este necesar.

Amestecă totul bine şi lasă risotto să se odihnească 5 minute înainte de a-1 servi. Decorează-1 cu pătrunjel verde.

Risotto cu scoici

Poftă bună!

Incoming search terms:

• risotto cu scoici