Risotto cu Mazăre și Parmezan

Risotto cu Mazăre și Parmezan din: ceapa, usturoi, orez, vin, supa, mazare, unt, sare, piper, patrunjel. Această rețetă combină cremozitatea clasică a risotto-ului cu dulceața mazării și aroma bogată a parmezanului, creând un echilibru gustativ deosebit.

Reteta Risotto cu Mazăre și Parmezan

Ingrediente:

• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 1 cană de orez Arborio
• 1/2 cană de vin alb sec
• Aproximativ 4 căni de supă de legume, încălzită
• 1 cană de mazăre proaspătă sau congelată
• 1/2 cană de parmezan ras
• 2 linguri de unt
• Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
• Pătrunjel proaspăt, pentru garnitură

Mod de Preparare:

Într-o tigaie mare, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și sotați până când ceapa devine translucidă, aproximativ 3-4 minute.

Introduceți orezul și amestecați constant timp de 1-2 minute până când orezul devine ușor auriu.

Turnați vinul alb și lăsați-l să se reducă până când este aproape complet absorbit de orez.

Adăugați treptat supa de legume, câte un polonic o dată, lăsând orezul să absoarbă lichidul înainte de a adăuga mai mult. Acest proces durează aproximativ 18-20 de minute.

Când orezul este aproape gata, adăugați mazărea și continuați să gătiți până când este bine încorporată și orezul este cremos.

Retrageți tigaia de pe foc și adăugați parmezanul și un cub de unt pentru extra cremozitate. Ajustați de sare și piper.

Serviți risotto-ul imediat, garnisit cu pătrunjel tocat și extra parmezan ras.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 380 kcal
• Proteine: 12 g
• Grăsimi: 12 g (din care saturate: 7 g)
• Carbohidrați: 55 g (din care fibre: 3 g)
• Sodiu: 700 mg

• Risotto trebuie servit imediat ce este gata, deoarece își pierde textura cremoasă pe măsură ce stă.
• Acest risotto merge de minune alături de un pahar de vin alb răcoros, care echilibrează bogăția parmezanului.
• Un Chardonnay sau un Pinot Grigio sunt alegeri excelente pentru a complementa aromele acestui fel.
• Risotto se poate păstra în frigider pentru 1-2 zile, însă este ideal să fie consumat proaspăt.

Este o alegere excelentă pentru oricine își dorește să impresioneze prin simplitate și rafinament. Această rețetă aduce un strop de eleganță în orice masă, oferind un confort culinar suprem.

Bucurați-vă de această combinație clasică și lăsați-vă răsfățați de textura sa cremoasă și gustul său delicat!

Pofta buna!