Risotto cu Miel și Ciuperci Porcini

Risotto cu Miel și Ciuperci Porcini din: orez, carne de miel, ciuperci porcini, supa, ceapa, usturoi, vin, parmezan, unt, ulei, sare, piper, patrunjel.

Risotto cu miel și ciuperci porcini este un exemplu splendid de cum ingredientele tradiționale italiene pot fi transformate într-un fel de mâncare sofisticat și plin de gust.

Această rețetă îmbină textura cremoasă a risottoului cu gustul robust al cărnii de miel și aroma distinctă a ciupercilor porcini, oferind o experiență culinară de neuitat.

Ingrediente:

• 300 g orez Arborio
• 500 g carne de miel, tăiată cubulețe
• 200 g ciuperci porcini uscate, rehidratate
• 1 litru de supă de legume
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 căței de usturoi, zdrobiți
• 150 ml vin alb sec
• 50 g parmezan ras
• 2 linguri de unt
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper negru, după gust
• Pătrunjel proaspăt, pentru garnitură

Mod de Preparare:

Într-o tigaie încălzită, adăugați uleiul de măsline și căliți ceapa și usturoiul până devin translucide.

Introduceți cuburile de miel și prăjiți-le până se rumenesc pe toate părțile.

Adăugați orezul și amestecați bine pentru a-l acoperi în ulei. Turnați vinul și lăsați-l să se evapore.

Adăugați ciupercile porcini rehidratate și începeți să adăugați treptat supa de legume fierbinte, amestecând constant.

Când orezul este gătit ‘al dente’ și cremos, încorporați untul și parmezanul. Ajustați de sare și piper după gust.

Servește risotto-ul cald, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat.

Valori Nutriționale pe Porție

• Calorii: 550 kcal
• Proteine: 30 g
• Carbohidrați: 60 g
• Grăsimi: 20 g
• Fibre: 3 g

Risotto-ul cu miel și ciuperci porcini se servește imediat ce este gata, pentru a menține textura cremoasă.

Acest fel de mâncare se potrivește excelent cu un vin roșu corpolent, precum un Chianti sau un Barolo, care va echilibra gustul bogat al mâncărurilor.

Pentru un prânz sau o cină completă, risotto poate fi servit alături de o salată verde simplă, garnisită cu nuci sau semințe pentru un plus de textură.

Risotto se servește cel mai bine imediat, dar dacă este necesar, poate fi păstrat în frigider și reîncălzit, adăugând puțină supă sau apă pentru a-i reface cremozitatea.

Îndrăznește să experimentezi această rețetă la tine acasă pentru a-ți impresiona oaspeții cu gusturi autentice și elegante.

Pofta buna!