Risotto cu păstrăv

Risotto cu păstrăv  din: orez, ceapa, unt, vin alb, supa de peste, patrunjel, sare, piper, file de pastrav, suc de lamaie, faina, ulei si frunze de salvie.

Ingrediente:

• 250 g orez
• 1 ceapa
• 1 lingura unt
• 300 ml vin alb
• 600 ml supa de peste
• 2 linguri patrunjel tocat
• sare
• piper

peste:

• 2-3 bucati file de pastrav
• 2 linguri suc de lamaie
• 1 lingura faina
• 4 linguri ulei
• frunze de salvie

Mod de preparare:

Ceapa se curăţă şi se toacă mărunt. Se încinge untul într-o crăticioară, se căleşte puţin ceapa, apoi se pune orezul şi se amestecă rapid.

Se toarnă vinul alb §i supa de peşte şi se fierbe până când este gata orezul şi a scăzut zeama.

La servire, se decorează cu pătrunjel to­cat.

Peştele se taie în bucăţi, se stropesc cu sucul de lămâie, se asezonează cu sare şi piper, apoi se dă prin făină.

Se încinge uleiul într-o tigaie şi se pun bucăţile de file de păstrăv, care se prăjesc câte 3 minute pe fie­care parte.

Se iau de pe foc şi se scurg bine de ulei. Se repartizează orezul de farfurii şi în mijloc se pune câte o bucată de păstrăv.

Se decorează cu frunze de salvie.

Risotto cu păstrăv

Pofta buna!