Risotto cu Urzici

Risotto cu Urzici din: orez, urzici, ceapa, usturoi, vin alb sec, ulei de masline, sare, piper. Redescoperă gustul inconfundabil al urzicilor într-o rețetă de risotto cremos, care combină perfect prospețimea primăverii cu textura bogată și aromatica a acestui clasic italian.

Risotto cu urzici este o alegere excelentă pentru un prânz sau o cină rafinată, aducând în farfurie nu doar un gust deosebit, ci și o încărcătură nutritivă impresionantă.

Reteta Risotto cu Urzici:

Ingrediente:

• 300g orez Arborio
• 200g urzici proaspete, curățate și opărite
• 1 ceapă medie, tocată fin
• 2 căței de usturoi, mărunțiți
• 100 ml vin alb sec
• 1 l supă de legume, fierbinte
• 50g parmezan ras
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper negru, după gust

Mod de Preparare:

Opărește urzicile în apă fierbinte pentru 1-2 minute, apoi scurge-le și toacă-le mărunt. Acest pas este crucial pentru a elimina orice urmă de iritație pe care urzicile o pot provoca.

Într-o tigaie largă sau o cratiță, încălzește uleiul de măsline și sotează ceapa până devine translucidă. Adaugă usturoiul și continuă să sotezi pentru încă un minut, având grijă să nu se ardă.

Încorporează orezul Arborio și amestecă bine pentru a se impregna cu aromele. Lasă orezul să se prăjească ușor până devine ușor sticlos.

Toarnă vinul alb peste amestecul de orez și lasă-l să se evapore complet, amestecând constant.

Adaugă treptat supa de legume fierbinte, câte un polonic o dată, amestecând constant până când lichidul este absorbit înainte de a adăuga mai mult. Continuă procesul până când orezul este cremos și al dente, aproximativ 18-20 de minute.

Adaugă urzicile tocate și parmezanul ras, amestecând bine. Ajustează de sare și piper după gust.

Servește risotto-ul imediat, cu un extra strat de parmezan ras deasupra, dacă dorești.

Valori Nutriționale (per porție):

• Calorii: 380 kcal
• Proteine: 10g
• Grăsimi: 9g (din care saturate 3g)
• Carbohidrați: 60g
• Fibre: 3g

Sfaturi:

• Pentru un plus de savoare, poți adăuga câteva frunze de busuioc sau mentă proaspătă tocată înainte de servire.
• Asigură-te că supa de legume este fierbinte când o adaugi peste orez, pentru a nu încetini procesul de gătire.

Risotto cu urzici este un exemplu perfect de cum ingrediente simple și de sezon pot fi transformate într-un fel de mâncare sofisticat și extrem de gustos.

Această rețetă îți permite să explorezi și să apreciezi aromele naturale ale urzicilor, oferind în același timp o masă nutritivă și sățioasă.

Lasă-te inspirat de prospețimea ingredientelor și bucură-te de fiecare înghițitură din acest risotto cremos și aromat!

Pofta buna!

poate iti place si:

Risotto cu dovleac si cu parmezan

Pofta buna!