Roastbeef clasic cu sos remoulade

O reteta Roastbeef clasic cu sos remoulade din: carne de vita, sare, piper, mustar de dijon, ceapa, oua, castravecior murat, patrunjel, maioneza si iaurt.

Ingrediente:

• 1,5 kg carne de vita fasonata pentru roastbeef
• sare
• piper
• 6 linguri mustar de Dijon
• 3 cepe albe
• 4 oua fierte tari
• 3 cepe frantuzesti
• 1 castravecior murat
• 1 legatura patrunjel
• 300 g maioneza
• 200 g iaurt

Mod de preparare:

Se încinge cuptorul la 240°C. Se crestează stratul de grăsime de pe carne şi se condimentează; se unge cu muştar. Se toarnă apă în tava cuptorului şi se aşază carnea pe grătar cu partea cu grăsime în sus; se coace 10 min. Se taie rondele cepele albe şi se aşază peste carne; se reduce temperatura din cuptor la 220°C.

Se coace friptura cca 25 min., trebuie să rămână roz. Se scoate ceapa, iar carnea se înfăşoară în folie de aluminiu şi se lasă să se răcească 8 ore. Se îndepărtează apoi stratul de grăsime şi se taie friptura felii subţiri.

Se toacă ouăle fierte, ceapa franţuzească, castrave­tele murat şi verdeţurile. Se amestecă împreună cu maioneza şi iaurtul şi se condimentează. Se serveşte sosul remoulade împreună cu friptura.

Roastbeef clasic cu sos remoulade

Pofta buna!