Romburi cu rubarbă

Romburi cu rubarba din: lapte, faina, drojdie, zahar, migdale, coaja de lamaie, unt, rubarba, branza de vaci, smantana, amidon, zahar, migdale, oua si scortisoara.

Ingrediente:

Pentru blat dospit:

• 50 ml lapte
• 400 g făină
• • 25 g drojdie
• 80 g zahăr
• 100 g migdale măcinate
• 1 linguriţă coajă de lămâie rasă
• 80 g unt moale

Pentru umplutură:

• 1 kg rubarbă (revent)
• 300 g brânză de vaci
• 200 ml smân­tână dulce
• 2 linguri amidon
• 2 ouă
• 100 g zahăr
• 50 g migdale pisate
• 30 g coajă de lămâie glasată şi tocată
• 1 vârf de cuţit scorţişoară

Fulgi crocanţi:

• 300 g făină
• 200 g zahăr
• 200 g unt rece

Mod de preparare:

aşază făina într-un cas­tron şi se face o gropiţă la mij­loc. aşază înăuntru drojdie zdrobită, amestecând-o cu 1 linguriţă zahăr, 150 ml lapte cald şi puţină făină de pe mar­gini.

acoperă şi se lasă să crească la căldură, 15 min. adaugă lapte, zahăr, migdale­le, coaja de lămâie rasă, sarea şi untul topit; se frământă cu mixerul; se acoperă şi se lasă să crească la căldură, 30 min.

spală tijele de revent, se curăţă, se decojesc şi se taie bucăţi de 2 cm. Se aşază într-o sită şi se opăresc cu apă clo­cotită; se lasă să se scurgă.

încinge cuptorul la 180 °C. Se tapetează o tavă cu hârtie de copt.

întinde o foaie de aluat, se aşază în tavă şi se ridică o margine înaltă de 3  cm.

înţeapă în mai multe locuri cu furculiţa.

ameste­că brânza de vaci, smântână, ouăle, amidonul, zahărul, mig­dalele, coaja de lămâie confia­tă şi scorţişoara. Se repartizează pe blat şi se presară bucăţele de revent.

Se pregătesc fulgii crocanţi: cu vârfurile degetelor se ames­tecă făina cu zahăr şi unt rece şi se presară pe prăjitură.

coace la cuptor 35 min.

Romburi cu rubarbă

Pofta buna!