Rosii gratinate cu perisoare de carne si cartofi cu branza

Rosii gratinate cu perisoare de carne si cartofi cu branza

Ingrediente:

• 800 g cartofi mici
• 250 g came tocată macră (vită sau porc)
• 1 chiflă crocantă
• 3 ouă
• sare
• piper
• praf de paprika
• 800 g roşii mici
• grăsime pentru uns tava
• 400g smântână
• 200g caşcaval de oaie ras

Preparare:

Se spală cartofii şi se fierb în apă cu sare circa 20 de minute, în coajă. Separat, într-un castron, se pun următoarele ingrediente: carnea tocată, un ou, chifla înmuiată în lapte, sare, piper, după gust. Se amestecă şi se formează perişoare mici. Se pun pe o tavă şi se lasă la rece.

Intre timp se spală roşiile şi se curăţă de pieliţe. Se lasă la scurs pe un şervet absorbant. Se scurg apoi şi se unge o tavă cu unt. Se aşază perişoarele, cartofii şi roşioarele intercalat.

Separat, într-un castron, se face sosul compus din următoarele ingrediente: 2 ouă, 400 g smântână, sare, piper şi paprika după gust. Se toarnă sosul în tavă şi se bagă la cuptor circa 40 minute la 200°C.

Cu 10 minute inainte de a opri cuptorul se presară caşcavalul de oaie. Se ornează cu fire de ceapă tocate mărunt şi se servesc calde.

Pofta buna!