Rosii umplute cu orez si mozzarella

Rosii umplute cu orez si mozzarella din: rosii, mozzarella, orez, praz, suc de rosii, patrunjel, ulei, sare, piper si apa.

Ingrediente:

• 8 rosii
• 8 bile mici mozzarella

pentru garnitura:

• 8 linguri orez
• parte alba a unui praz
• 200 ml suc de rosii
• cateva fire de patrunjel
• 2 linguri ulei
• sare
• piper
• 100 ml apa

Mod de preparare:

Roşiile se scobesc, se presară cu sare la interior şi se lasă cu gura în jos să se scurgă. Pentru garnitură, prazul se taie mărunt şi se căleşte într-o lingură de ulei. Când s-a înmu­iat, se adaugă orezul şi se lasă 2 minute, amestecând mereu.

Apoi, se toarnă apă şi se fierbe până se evaporă. Se pun sare, piper, suc de roşii şi mie­zul tocat al roşiilor de umplut şi se continuă fierberea. Roşiile se umplu cu câte o bilă de mo­zzarella, se ung cu ulei şi se coc 20 de minute. Se servesc cu garnitură şi pătrunjel.

Rosii umplute cu orez si mozzarella

Pofta buna!