Rosii umplute cu salata de legume si peste

Rosii umplute cu salata de legume si peste din: rosii, cartofi, fasole, malsine, oua, conopida, sare, verdeata, salata, peste, maioneza, piper.

Ingrediente:

• 6-8 roşii
• 3 cartofi
• 300 g fasole verde
• 10 măsline
• 3 ouă fierte tari
• 1/2 conopidă fiartă
• sare
• verdeaţă tocată
• 1 salată verde
• 4-6 bucăţi de peşte marinat
• 3-4 linguri cu maioneză
• piper măcinat

Mod de preparare:

Curăţaţi cartofii şi fasolea, fierbeţi-le 30 min, apoi tăiaţi-le mărunt.

Fierbeţi conopida 15 min, tăiaţi-o mărunt, amestecaţi-o cu restul legumelor, adăugaţi câteva măsline fară sâmburi şi 2 ouă tocate, 3-4 sardele marinate tăiate felii si maioneza.

Spălaţi şi goliţi roşiile de miez. Omogenizaţi amestecul de legume şi peşte, săraţi, piperaţi, umpleţi roşiile, apoi aşezaţi-le pe un platou şi alternaţi-le cu amestecul din ingredientele rămase.

Din peştele rămas, miezul de salată, 1 ou tăiat felii subţiri faceţi un amestec şi-l puneţi împrejurul roşiilor. Puneţi câte o felie rotundă de ou căpăcele la roşii.

Serviţi cu crutoane de pâine rumenită.

Pofta buna!