Rosii umplute cu salata de vinete si cascaval

Rosii umplute cu salata de vinete si cascaval din: rosii, vinete coapte, ceapa, ulei, cascaval, sare, piper.

Ingrediente:

• 6 roşii
• 300 -400 g vinete coapte şi scurse
• 1 ceapă
• 1/2 ceaşcă ulei
• 100-150 g caşcaval ras fin
• sare
• piper

Mod de preparare:

Faci o salată de vinete în care adaugi caşcavalul ras şi piperul (după gust) şi amesteci foarte bime.

Cureţi roşiile de miez şi le scurgi bine, apoi le umpli cu salata pregătită anterior.

Ornezi totul cu frunzuliţe de pătrunjel.

Pofta buna!