Rosii umplute cu salata de vinete cu ceapa

În bucatarie, Retete vegetariene de admin 9 October 2016

Rosii umplute cu salata de vinete cu ceapa – o opțiune delicioasă și atrăgătoare pentru un aperitiv sau o gustare sănătoasă. Combină savoarea roșiilor proaspete cu textura cremoasă a salatei de vinete, creând un echilibru perfect de arome.

Iată cum să prepari acest fel de mâncare:

Ingrediente:

4 roșii mari, ferme
2 vinete medii
2 cepe mari
3 căței de usturoi
50 ml ulei de măsline
Sare și piper după gust
Pătrunjel proaspăt (opțional, pentru decor)

Mod de preparare:

Prepararea vinetelor:

Spală vinetele și taie-le în jumătate pe lungime. Practică niște tăieturi adânci în cruce pe partea cărnoasă pentru a permite căldurii să penetreze mai bine.

Unge vinetele cu puțin ulei de măsline și asezonează-le cu sare și piper.

Coace vinetele la 200°C în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 30-40 de minute sau până când carnea este foarte moale și coaja începe să se încrețească.

Scoate vinetele din cuptor, lasă-le să se răcorească, apoi scoate pulpa cu o lingură și toac-o mărunt.

Prepararea cepei:

Curăță cepele și tăiați-le mărunt.

Într-o tigaie, încălzește restul de ulei de măsline și călește ceapa până devine translucidă și ușor caramelizată.

Adaugă usturoiul zdrobit și gătește pentru încă un minut.

Amestecarea salatei de vinete:

Într-un bol mare, combină vinetele tocate, ceapa călită, usturoiul, și ajustează gustul cu sare și piper după nevoie.

Amestecă bine toate ingredientele și lasă salata să se odihnească la frigider pentru cel puțin o oră pentru a permite aromelor să se îmbine.

Pregătirea roșiilor:

Taie un capac la partea superioară a fiecărei roșii și scoate cu grijă interiorul cu o linguriță, având grijă să nu rupi coaja.

Sărează ușor interiorul roșiilor și lasă-le cu capul în jos pe un șervețel de hârtie pentru câteva minute pentru a scăpa de excesul de apă.

Umplerea roșiilor:

Umple roșiile cu salata de vinete pregătită și pune capacul tăiat inițial.

Servirea:

Aranjează roșiile umplute pe un platou, decorează cu pătrunjel proaspăt tocat și servește.

Această rețetă de roșii umplute cu salată de vinete este nu numai delicioasă, dar și estetic plăcută, fiind ideală pentru a impresiona oaspeții la orice masă festivă sau ca parte a unui bufet la o petrecere.