Rulada de carne cu sos de rosii

• 1 kg carne tocată de porc
• 2 cepe
• 4 ouă
• 800 g roşii în bulion
• 1 căţel de usturoi
• 3 boabe de ienibahar
• 2 foi de dafin
• 1 legătură de pătrunjel
• 1 lingură cu ulei
• boia iute
• cimbru
• sare
• piper
• pesmet

Mod de preparare:

Amestecă într-un castron carnea tocată cu cimbrul, ceapa dată pe răzătoarea mică şi un ou. Potriveşte de sare şi piper. Omogenizează compoziţia, acoperă castronul cu folie de plastic şi lasă-l la frigider 30 de minute.

Fierbe celelalte trei ouă 15 minute. Pune carnea tocată pe o folie de plastic. Intinde-o ca pe o foaie, într-un strat gros de circa 2 cm, şi pune deasupra cele trei ouă. Rulează acum, cu ajutorul foliei, astfel încât ouăle să rămână la mijloc.

Aşază rulada într-o formă de chec unsă cu ulei şi tapetată cu pesmet, presar-o cu pesmet şi dă la cuptorul încins până face o crustă frumoasă (30-35 de minute).

Intre timp, prepară sosul. Toarnă roşiile în bulion tocate mărunt într-o tigaie, adaugă uleiul şi restul de condimente (sare, piper, boia iute, ienibaharul, foile de dafin, căţelul de usturoi întreg şi 1/2 din legătura de pătrunjel, tocat mărunt).

Amestecă şi lasă să clocotească la foc mic. Dacă e nevoie, adaugă apă.

Scoate rulada, las-o la răcit, tai-o felii şi serveşte-o cu sos fierbinte deasupra, cu garnitură de năut.

Rulada de carne cu sos de rosii

Pofta buna!