Ruladă de ciuperci cu cascaval

Ruladă de ciuperci cu cascaval din: unt, faina, lapte, oua, cascaval, ciuperci, ceapa, patrunjel verde, sare si piper.

Ingrediente:

• 100 g unt
• 300 g faina
• 400 ml lapte
• 8 oua
• 100 g cascaval
• 2 cutii ciuperci
• 1 ceapa
• 1 legatura patrunjel verde
• sare
• piper

Mod de preparare:

Pui într-un castron făina, torni peste ea puţin câte puţin laptele şi amesteci bine să nu se forme­ze cocoloaşe, ca să obţii un sos subţire.

Separat, baţi ouăle foarte bine şi le amesteci cu sosul de fă­ină. Potriveşti gustul de sare şi pi­per şi amesteci în continuare.

Ungi o tavă cu ulei, o tapetezi cu puţină făină şi torni în ea compoziţia.

Coci la foc potrivit, circa 20 de minute, încât foaia să nu fie prea coaptă, pentru a o putea rula.

Când foaia a crescut şi s-a rumenit puţin, o răstorni pe un şervet şi o rulezi. în­tre timp, cureţi, speli şi toci mărunt ceapa, apoi o căleşti în unt împre­ună cu ciupercile tocate şi pătrun­jel tocat fin.

După ce s-au călit, le laşi câteva minute să se răcească.

Pui peste amestecul din tigaie ju­mătate din cantitatea de caşcaval, sare şi piper după gust. Amesteci bine peste foaia coaptă şi apoi o rulezi.

Presari rulada cu caşcavalul rămas, dat pe răzătoarea mare, presezi caşcavalul astfel încât să se lipească bine de ruladă şi dai la cuptor pentru 8-10 minute. Când este frumos rumenită, o scoţi din cuptor, o laşi la răcit şi o tai felii.

Ruladă de ciuperci cu cascaval

Pofta buna!