Rulada cu chorizo, nuci si ciuperci

Rulada cu chorizo, nuci si ciuperci din: cotlet (sau fleica), chorizo, ciuperci, ceapa, nuca, piper în patru culori, ulei de măsline, unt, sare.

Ingrediente:

• 1,5 kg cotlet (sau fleica)
• 200 g chorizo
• 150 g ciuperci
• 2 cepe
• 150 g nucă zdrobită
• 2 linguri cu piper în patru culori
• 4 linguri cu ulei de măsline
• 50 g unt
• sare
• piper

Mod de preparare:

Taie cotletul astfel încât să obţii o bucată mare de carne. Adaugă un praf de sare, acoperă cu o folie şi bate carnea cu ciocanul de şniţele.

Taie în cubuleţe chorizo, feliază ciupercile şi toacă mărunt ceapa. Pune chorizo în tigaia încinsă şi rumeneşte-l până lasă toată grăsimea. Adaugă ceapa şi ciupercile şi lasă până când scade toată zeama. Adaugă 100 g nucă şi mai ţine pe foc cinci minute.

Pune umplutura de chorizo, ciuperci şi nucă pe felia de carne şi rulează cu grijă. Leagă din loc în loc carnea. Intr-un mojar, pisează piperul cu nuca rămasă şi tăvăleşte rulada de carne prin acest amestec. Rumeneşte-o în uleiul încins şi pune-o într-o tavă, la cuptorul încins, pentru o oră.

Rulada cu chorizo, nuci si ciuperci

Pofta buna!