Rulada cu ficatei

 Rulada cu ficatei din: ficatei, oua, ulei, faina, sare, ceapa, masline.

Ingrediente:

• 600-700 g ficăţei
• 4 ouă
• 4 linguri ulei
• 4 linguri făină
• 1 praf de sare
• 2 cepe
• 50 g măsline

Mod de preparare:

Baţi albuşurile spumă, adaugi gălbenuşurile frecate cu ulei şi făină pusă în ploaie. Amesteci lejer, ca să nu se lase albuşurile. întinzi compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei şi o presari cu fâşii de măsline.

O coci la foc mic, astfel încât să rămână deschisă la culoare. După ce s-a copt o răstorni pe un prosop curat şi umed, desprinzi cu grijă hâr­tia şi rulezi.

Intre timp pregăteşti umplutura .Prăjeşti ficăţeii şi cepele în ulei cu sare şi piper. După ce s-au pătruns îi laşi la răcorit, apoi îi treci prin maşina de tocat.

Intinzi pasta astfel obţinută pe foaia caldă şi o rulezi. 0 dai la rece şi apoi o tai felii.

Pofta buna!