Rulada cu prune uscate si muschi file

 Rulada cu prune uscate si muschi file

Ingrediente:

• 1,5 kg muşchi file de porc
• 300 g prune uscate
• 300 g costiţă afumată
• 500 g ciuperci tocate mărunt
• sare
• piper
• cimbru
• boia dulce
• 100 ml ţuică
• 200 ml vin alb
• 100 g untură

Mod de preparare:
Se ia carnea şi se taie, în aşa fel încât să se facă asemenea unei foi de ruladă sub forma dreptunghiulară, o întindem bine, se pune puţin delicat şi se aşează peste carne un rând de prune, un rând de fâşii de costiţă şi un rând de ciuperci tocate.

Presărăm puţin piper, o rulăm strâns şi o legăm cu aţă strâns. Stropim cu ţuică şi vin şi prăjim în untură pe ambele părţi. Apoi se adaugă, într-un vas iena, felii de costiţă peste care se aşează rulada, iar deasupra, pe ruladă, se pun felii de costiţă, se presară piper,cimbru, boia de ardei dulce, restul de ţuică şi vin şi o dăm la cuptor. După ce se răcoreşte puţin, se taie felii.

Pofta buna!