Rulada cu urzici si creveti

Rulada cu urzici si creveti din: urzici, lapte, oua, faina, ulei, sare, creveti, crema de branza, pasta de tomate, sare, piper, usturoi.

Ingrediente:

• 150 g urzici
• 300 ml lapte
• 3 ouă
• 180 g făină
• 2 linguri cu ulei
• sare

Pentru umplutura:

• 250 g creveti decorticaţi + câţiva pentru decor
• 400 g cremă de brânză
• 1 linguriţă cu pastă de tomate
• sare
• piper alb
• unt
• 1 căţel de usturoi

Mod de preparare:

Spală urzicile şi pune-le în blender împreună cu două linguri cu lapte. Separat, freacă gălbenuşurile cu făina cernută şi un praf de sare. Incorporează treptat piureul de urzici şi laptele. Bate spumă albuşurile cu un praf de sare şi încorporează-le în aluatul pentru ruladă.

Toarnă compoziţia într-o tavă potrivită (nu mai mare de 28 cm) tapetată cu hârtie de copt şi coace-o câteva minute, ca să capete o culoare apetisantă.

Trage creveţii într-o tigaie în care ai pus o linguriţă cu unt. Lasă-i până ce capătă o culoare rozalie. Pune-i în blender împreună cu cre­ma de brânză şi pasta de tomate, Potriveşte gustul de sare şi piper. Unge foaia cu această cremă, rulează şi taie în momentul servirii.

Garniseşte cu creveţi traşi în unt şi puţin usturoi.

Pofta buna!