Rulada de curcan cu garnitura de cartofi

În bucatarie, Carne, Curcan de bucataras 19 February 2014

Rulada de curcan cu garnitura de cartofi din: piept de curcan, ceapa, oua, sare, piper, ulei de masline, cartofi, morcovi, boia, usturoi, pulpa de rosii, cimbru, patrunjel.

Ingrediente:

1 kg piept de curcan
2 cepe mari
2 oua
sare
piper boabe si macinat
2 linguri ulei de masline

pentru garnitura:

6 cartofi
3-4 morcovi
boia dulce si iute
2-3 catei de usturoi
500 g pulpa de rosii
cimbru uscat
patrunjel

Mod de preparare:

Se taie carnea de curcan bucăţi şi se toacă. Se amestecă cu ceapa călită în prealabil, se condimentează cu sare, cimbru şi piper şi se frământă cu 2 ouă crude.

Se unge o tavă de cozonac cu ulei sau cu unt şi se aranjează compoziţia de carne.

Se stropeşte cu puţină apă şi se introduce în cuptorul încălzit în prealabil.

Separat, se curăţă cartofii şi morcovii şi se călesc în puţin ulei.

Se stropesc cu apă şi se lasă să fiarbă înăbuşit.

Spre sfârşit, se adaugă pulpa de roşii, usturoiul pisat şi se condimentează cu sare, piper şi cimbru.

Se scoate rulada din cuptor, se aşază pe un platou şi se serveşte cu garnitura de cartofi ornată cu cimbru şi frunze de pătrunjel.