Rulada de carne cu sorici

Rulada de carne cu sorici din: carne, ceapa, ulei, cimbru, sare, piper, dafin, sorici.

Ingrediente:

• 1/2 kg pulpă de porc
• 1 bucata sorici
• 1/2 kg carne tocată de viţel sau vită
• 2 cepe
• 1 lingură ulei
• 4-5 căţei de usturoi
• cimbru
• sare
• 2 linguri sare grunjoasă
• piper negru măcinat
• 1 linguriţă piper boabe
• 2 foi de dafin
• 1 ou

Mod de preparare:

Toacă mărunt ceapa şi las-o să se înăbuşe în puţin ulei. După ce s-a răcit, amestecă ceapa cu oul bătut, carnea tocată, usturoiul zdrobit, sare, piper şi cimbru după gust.

Pârleşte şoriciul, curăţă-l cu lama cuţitului şi freacă-1 pe ambele părţi cu sare grunjoasă. Intinde-l pe masa de lucru şi pune deasupra, în strat uniform, carne tocată. Rulează cât mai strâns şi leagă rulada cu aţă.

Pentru siguranţă, poţi înveli ruloul într-un tifon. Fierbe ruloul la foc redus 1 1/2 ore, în apă cu foi de dafin şi boabe de piper.

Lasă rulada să se răcească în apa în care a fiert, apoi îndepărtează aţele şi taie felii. Serveşte ca antreu.

Pofta buna!