Rulada de pui cu ciuperci si gorgonzola

Rulada de pui cu ciuperci si gorgonzola din: smântână vegetală, branza gorgonzola, piept de pui, unt, ulei, ciuperci, patrunjel, usturoi, salota, pesmet, cimbru, busuioc.

Ingrediente:

• 200ml de smântână vegetală
• 50g de brânză gorgonzola
• 650g de piept de pui
• 4 linguri de unt
• 2 linguri de ulei
• 300g de ciuperci
• câteva fire de pătrunjel, tocate fin
• 4 căţei de usturoi
• 1 şalotă mică
• 100g pesmet proaspăt
• frunze de cimbru şi busuioc pentru decor

Mod de preparare:

Se taie pieptul de pui în felii. Acestea se pun între două straturi de folie de plastic şi se bat cu un ciocan. Se asezonează.

Intr-o tigaie se topesc 2 linguri de unt, se adaugă 2 căţei de usturoi şi şalota tocate fin şi se prăjesc 2 minute. Se adaugă 200g de ciuperci feliate şi se prăjesc alte 3 minute.

Se ia tigaia de pe foc, se adaugă sare, piper, pătrunjelul şi pesmetul şi se amestecă. Se preîncălzeşte cuptorul la 180°C.

Se umplu bucăţile de piept cu compoziţia pregătită, se rulează cât mai strâns şi se înţeapă cu scobitori pentru a-şi păstra forma.

Se pun rulourile într-o tavă unsă cu ulei şi se coc 25 de minute, între timp, se topeşte restul de unt şi se adaugă 2 căţei de usturoi tocaţ fin, sare şi piper.

După 1 minut se adaugă restul de ciuperci tăiate cubuleţe şi se gătesc timp de 5 minue. Se adaugă smântână vegetală şi brânza gorgonzola şi se amestecă uşor.

După 1 minut, când sosul este cremos, se ia de pe foc şi se pune deoparte. Pentru servire, se taie rulourile de pui, se toarnă pe deasupra sosul de ciperci şi se decorează cu frunze de cimbru şi busuioc.

Rulada de pui cu ciuperci si gorgonzola

Pofta buna!