Rulada de pui cu ciuperci

Rulada de pui cu ciuperci din: piept de pui, mier,e prune, smantana, piper, vin, unt, ciuperci, cartofi.

Ingrediente:

Pentru ruladă:

• 4 bucăţi piept de pui
• 1 lingură miere
• 10-12 prune uscate

Pentru sos:

• 1 lingură boabe piper roşu şi negru
• 100 ml smântână
• 100 ml vin alb
• 50 g unt

Pentru garnitură:

• 250 g ciuperci
• 50 ml vin alb
• ulei

Pentru cornuleţele din cartofi:

• 800 g cartofi
• 100 g făină
• 2 ouă + 1 gălbenuş

Mod de preparare:

Curăţă cartofii, spală-i şi fierbe-i în apă cu sare. Pasează-i fierbinţi şi fă un piure. Adaugă făina şi ouăle. Lasă să se răcească, apoi modelează covrigeii pe o masă presărată cu făină.

Intr-o tavă unsă cu ulei aşază covrigeii. Lasă-i la dospit 15 minute, apoi unge-i cu gălbenuş folosind o pensulă şi dă-i la cuptor, la foc puternic.

Spală ciupercile şi căleşte-le în puţin ulei. între timp, şterge pieptul cu un şervet de bucătărie, crestează-l la mijloc, unge-l cu miere şi pune câte 2-3 prune uscate fără sâmburi. Prinde cu scobitori.

Intr-o tigaie, prăjeşte rulada la foc mediu, pe fiecare parte.

Pentru sos, amestecă vinul cu uleiul folosit la prăjirea ciupercilor, pune piper şi smântână şi dă-l într-un clocot la foc domol, amestecând continuu. La final, adaugă untul.

Serveşte rulada de pui alături de cornuleţele din cartofi, ciuperci şi sos alb.

Pofta buna!