Rulada de pui cu ienibahar

Rulada de pui cu ienibahar din: piept de pui, telina, zeama de lamaie, sunca, ardei, mascarpone, crema de branza, muguri de pin, supa, unt, ienibahar, sare, piper.

Ingrediente:

• 1,5 kg piept de pui
• 300 g ţelinâ
• 2 linguri cu zeamă de lămâie
• 250 g şuncă afumată
• 100 g ardei gras roşu
• 100 g mascarpone
• 50 g cremă de brânză
• 100 g muguri de pin
• 200 ml supă clară de pui/legume
• 4 linguri cu unt
• 1 vârf de cuţit de ienibahar
• sare
• piper

Mod de preparare:

Incălzeşte cuptorul la 180° C.

Spală, curăţă şi feliază subţire ţelina, stropeşte-o cu zeama de lămâie.

Feliază şunca, taie cubuleţe ardeiul curăţat de sâmburi şi cotor, amestecă mascarpone, crema de brânză, mugurii de pin traşi intr-o tigaie (fără ulei). Asezonează cu sare şi piper proaspăt măcinat.

Intinde carnea şi bate-o uşor. Presară sare, piper şi ienibaharul, aşazâ deasupra feliile de ţelină una lângă alta, şunca, ardeii cubuleţe şi amestecul de mascarpone.

Rulează carnea şi leag-o cu aţă de bucatărie, apoi rumeneşte-o în untul înfierbântat. Pune rulada într-o cratiţă mai adânca, toarnă deasupra untul în care s-a rumenit şi supa şi dâ-o la cuptor pentru 75-90 de minute.

Pofta buna!