Rulada de pui cu spanac

Rulada de pui cu spanac

Ingrediente:

• 2 bucăţi piept de pui
• 2 ouă
• 2 morcovi fierţi
• 1 ceapă
• 200 g spanac (congelat sau din conservă)
• 1 castravete murat

Mod de preparare:

Pui să fiarbă un ou în apă rece, ceapa o cureţi, o toci mărunt şi o pui să se înăbuşească, iar morcovii îi pui să fiarbă în apă rece.

Treci carnea prin maşina de tocat şi o amesteci cu oul crud ceapa înăbuşită, o lingură de făină, sare şi piper după gust. Scurgi foarte bine spanacul şi îl mărunţeşti fie la mixer, fie cu cuţitul.

Pe o bucată de staniol întinzi carnea tocată într-un strat cât mai uniform ca grosime, deasupra aşezi spanacul, morcovii fierţi şi tăiaţi bastonaşe pe lungime, oul fiert tăiat în patru şi castravetele tăiat bastonaşe pe lungime (şi pre­sate de zeamă).

Rulezi carnea cu ajutorul sta­niolului, iar la capete înfăşori stan­iolul rămas astfel ca sucul să nu se scurgă. Ar trebui să semene cu un salam.

Aşezi rulada într-o tavă şi torni apă cu puţin ulei cât s-o cuprindă jumătate. Când e gata o laşi puţin să se răcească şi desfaci cu grijă staniolul.

Tai felii groase de 3-4 cm, nu mai subţiri, căci oricât de bine închegată ar fi carnea tot se rupe.

Ruladă de pui cu spanac

Poftă bună!