Rulada de spanac cu rosii si branza

Rulada de spanac cu rosii si branza din: ouă, smântână, făină, spanac, sare, piper, brânză de vaci, brânză telemea, caşcaval, smântână, mărar, rosii.

Ingrediente:

• 5 ouă
• 5 linguri smântână
• 5 linguri făină
• 500 g spanac
• sare
• piper

Pentru umplutură:

• 150 g brânză de vaci
• 200 g brânză telemea
• 200 g caşcaval ras
• 3 linguri smântână
• 1-2 legături mărar
• 4 roşii
• piper

Mod de preparare:

Decongelezi din timp spanacul sau, dacă foloseşti unul proaspăt, îl opăreşti 2-3 minute, îl scurgi bine de apă şi îl mărunţeşti la blender.

Dacă mai este nevoie, îl strângi într-un tifon, ca să se scurgă toată apa. Amesteci gălbenuşurile cu smântână şi făina, adaugi apoi spanacul, puţină sare, piper şi omogeni­zezi.

Baţi spumă albuşurile şi le încorporezi, pe rând, în amestecul de spanac.  Intinzi o foaie de copt într-o tavă de aragaz, întinzi uniform compoziţia, nivelezi şi dai la cuptor.

Laşi 10-12 minute, rulezi aşa fierbinte, cu tot cu foaia de strânsă bine până se răcoreşte (10-20 de minute).  Intre timp, prepari umplutura din smântână, brânză de vaci, te­lemea, jumătate din cantitatea de caşcaval ras şi piper.

Amesteci bine până obţii o consistenţă cremoasă, apoi adaugi mărarul tocat şi roşiile mărunţite şi scurse bine de zeamă. Rulezi foaia, călduţă încă, şi o ungi, pe toată suprafaţa, cu umplutura de brânză.

O rulezi cât mai strâns în folie de plastic şi o ţii la frigi­der minimum 60 de minute. La servire, o scoţi din folia de plastic, presari restul de caşcaval ras şi o feliezi.

Rulada de spanac cu rosii si branza

Pofta buna!