Rulada de vitel cu stafide
PrinteazaO reteta de rulada din carne de vitel cu stafide, orez, lamaie, cepa, usturoi, patrunjel, sare, ou, piper si coriandru.
Ingrediente:
- 1,5 kg pulpă de viţel
- 50 g orez
- 1 lămâie
- 2 cepe
- 2 căţei de usturoi
- 1 legătură pătrunjel
- 100 g stafide
- 1 ou
- sare
- piper
- coriandru
- ulei
- 1 pahar vin roşu
Mod de preparare:
Pui stafidele la înmuiat în apă călduţă. Pui la fiert orezul spălat în 250 ml apă cu sare şi fiert îl treci sub un jet de apă rece. Cureţi ceapa şi usturoiul, le tai mărunt şi le căleşti în ulei încins până se înmoaie.
Le dai deoparte şi adaugi orezul, stafidele scurse bine, coaja rasă de lămâie, coriandru, şi pătrunjelul tocat. Pui şi oul, potriveşti de sare şi piper şi amesteci compoziţia. Desfaci carnea ca pe o foaie, o baţi, întinzi umplutura şi rulezi. Prinzi rulada cu aţă curată de bumbac, o aşezi într-un vas, o stropeşti cu ulei de măsline şi o dai la cuptor pentru 50-60 de minute.
Din când în când o scoţi şi o stropeşti cu vinul roşu. O tai numai după ce s-a răcorit puţin.
Pofta buna!