Rulada din muschi de porc cu gogosari

Rulada din muschi de porc cu gogosari din: muschi de porc, gogosari, ceapa, ghimbir, ou, pesmet, patrunjel, ulei, cimbru, sare, piper.

Ingrediente:

• 1,5 kg muschi de porc (bucata intreaga)
• 2-3 gogosari
• 1 ceapa
• 100 g ghimbir
• 1 ou
• 2 linguri pesmet
• 1 legatura patrunjel
• 50 ml ulei
• 1 lingurita rasa cimbru uscat
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţaţi carnea de pieliţe şi tendoa­ne, spălaţi-o, scurgeţi-o de apă şi stergeti-o cu şerveţele. Cu un cuţit cu lama subţire tăiaţi în muşchiul de porc astfel încât să faceţi un “tunel” prin centrul acestuia.

Ungeţi carnea cu ulei şi presăraţi-o cu cimbru, sare şi piper. Curăţaţi gogoşarii de cotoare şi seminţe, spălaţi-i şi tăiaţi-i în fâşii. Daţi ghimbirul pe răzătoarea mică.

Incingeţi într-o tigaie uleiul rămas şi căliţi fâşiile de gogoşari împreună cu ceapa curăţată, spălată şi tocată julienne. După 10 minute adăugaţi ghim­birul, potriviţi de sare şi piper şi luaţi tigaia de pe foc.

După ce s-a răcit puţin, puneţi oul şi amestecaţi bine. Umpleţi muşchiul cu acest amestec şi puneţi-l într-o tavă pe hârtie de copt.

Coaceţi rulada la foc potri­vit circa 60 de minute. Tăiaţi-o în felii de circa 2cm şi serviţi-o caldă cu o garnitură la alegere.

Rulada din muschi de porc cu gogosari

Pofta buna!