Rulada de peste oceanic cu sos Madera

Rulada de peste oceanic cu sos Madera din: fileuri de peste oceanic, franzela, oua, sare, piper, lapte, rom, ciuperci, vin rosu, foitaj.

Ingrediente:

• 600 g fileuri din peşte oceanic
• 2 felii franzelă
• 4 ouă
• sare
• piper
• 1/4 pahar lapte
• 1 lingură rom
• 60 g ciuperci
• 150 g vin roşu
• 150 g foitaj

Mod de preparare:

Fileurile de peşte, ciupercile şi franzela muiată şi stoarsă se dau de 2 ori prin maşina de tocat, apoi se amestecă cu 2 ouă crude, piper, lapte şi rom.

Se adaugă apoi amestecîndu-se şi 2 ouă fierte, toate tăiate bucăţi mici. Pe o planşetă presărată cu făină se întinde dreptunghiular foitajul.

Pe mijlocul foitajului se aşază tocătură, se înveleşte cu foitajul şi se pune pe o tavă unsă cu unt.

Foitajul se unge cu gălbenuş se fac cîteva figurine din foitaj, se ornează şi se ung din nou cu gălbenuş. Se dă la cuptor, circa 30 minute.

Se serveşte cu sos Madera.

Pofta buna!

poate iti place si:

Rulada de peste umpluta cu legume

 

Rulada de peste umpluta cu legume din: lup de mare, cartofi, broccoli, ulei, sare, ardei iute, piper, rosii, busuioc. Ingrediente:  2 lupi de mare de aproximativ 350/400g fiecare 300g de cartofi 250g de broccoli ulei sare 1 ardei iute piper roşii cubuleţe pentru garnisit busuioc Mod de preparare: Curăţaţi şi filetaţi peştele îndepărtând toate oasele, […]

Rulada de peste cu crevete

 

Rulada de peste cu crevete din: fileuri de sole, pastă de peşte, făină, unt, vin alb sec, creveţi decorticaţi, sos cu iz de peşte (sau mai bine de raci), mânătărci, oua, nucsoara, sare, piper, pătrunjel. Ingrediente: fileuri de la 2 sole frumoase 60 g pastă de peşte 1 lingură de făină unt cât 2 nuci 1/2 pahar de vin alb sec 200 g […]

Ruladă de peşte cu fructe de mare si jambon

Pofta buna!