Rulada picanta de curcan

O reteta delicioasa de rulada de curcan din: carne de curcan, ulei, sare, piper macinat, cimbru, boia dulce, boia iute, oua, marar, ceapa, cascaval, bacon, pesmet, parmezan.

Ingrediente:

• 600 g piept de curcan
• 2-3 linguri ulei
• sare
• piper măcinat
• cimbru
• boia dulce şi iute

Ingrediente umplutură:

• 4 ouă
• o legătură mărar
• o legătură ceapă
• 100 g caşcaval
• 6 felii bacon
• 50 g unt
• 3-4 linguri pesmet
• 3-4 linguri parmezan

Mod de preparare:

Se taie pieptul de curcan în aşa fel încât să se poată rula, apoi se bate cu ciocanul de şniţele pentru a se frăgezi, se unge cu ulei, se condimentează cu sare, piper, cimbru, boia dulce şi iute, se rulează şi se lasă la rece.

Separat, se taie ceapa rondele, se căleşte cu baconul şi apoi se adaugă ouăle amestecate cu caş­cavalul şi mărarul tocat mărunt.

Omleta se prăjeşte ca o clătită. Se scoate pieptul de curcan de la rece se întinde, se pune omleta şi se rulează.

Untul se freacă cu parmezanul şi cu pesmetul şi se întinde pe toată suprafaţa ruladei. Se bagă în cuptorul încins şi se lasă să se rumenească. Se serveşte cu garni­tură de acritură sau cu salate.

Rulada de curcan

Pofta buna!