Rulada picanta de pui

Rulada picanta de pui din: piept de pui, boia, sare, ulei, carnaciori, ardei, masline, cascaval, mustar, coriandru, seminte de mustar.

Ingrediente:

• 2 bucăţi piept de pui dezosat
• 1 linguriţă boia dulce
• 1 linguriţă boia iute
• sare
• 50 ml ulei
• 4 cârnăciori subţiri afumaţi
• 1 ardei capia verde
• 10-15 măsline negre
• 150 g caşcaval

Pentru crusta:

• 1 lingură muştar iute
• 1 linguriţă coriandru fin si măcinat
• 1 linguriţă seminţe muştar
• rozmarin
• boia iute
• boia dulce
• sare

Mod de preparare:

Tai pieptul de pui astfel încât să obţii din fiecare bucată câte 2 foi. Dacă ţi se par prea groase, le ambalezi în folie de plastic şi le baţi fie cu fundul unei sticle, fie cu ajutorul ciocanului pentru şniţele.

Amesteci uleiul cu boiaua şi sarea şi ungi bucăţile de carne. Le acoperi cu folie de plastic şi le păstrezi la rece pentru cel puţin 2 ore.

Aşezi pe masă două bucăţi de folie de aluminiu, una lângă alta. Razi 1/2 din cantitatea de caşcaval peste foile din piept de pui. Aşezi cârnaţii, fâşii subţiri de ardei, felii de măsline, apoi presari restul de caşcaval ras.

Rulezi ajutându-te de folie şi strângi capetele ambalajului. Aşezi ruloul într-o tavă cu 200 ml apă şi îl coci în cuptorul preîncălzit, la foc mediu.

Intre timp, faci un amestec din condimentele uscate, după gust: seminţele de muştar, frunze tocate de rozmarin, coriandru fin măcinat, boia dulce şi iute. Rozmarinul este o aromă puternică şi va trebui să adaugi mai puţină, dacă nu doreşti ca preparatul tău să aibă preponderent această savoare.

După 1/2 oră, scoţi rulada, îndepărtezi folia şi ungi rulada cu muştar iute diluat cu puţină apă. Presari pe deasupra condimente şi continui coacerea pentru încă 5 minute.

Rulada picanta de pui

Pofta buna!