Rulade cu nuca

Rulade cu nuca din: unt, zahar, ou, galbenus, lapte, faina, drojdie, sare, zahar vanilat, nuca macinata, esenta de rom, coaja de lamaie.

Ingrediente pentru aluat:

• 230 g unt
• 3 linguri zahar
• 1 ou
• 1 galbenus
• 130-150 ml lapte
• 530 g faina
• 25 g drojdie
• 1 praf de sare
• 2 lingurite zahar vanilat

Ingrediente pentru umplutura de nuca:

• 500 g nuca macinata
• 100-150 ml lapte
• 6-7 linguri zahar
• 1 lingurita zahar vanilat
• 2 lingurite esenta de rom
• coaja rasa de lamaie
• 1 galbenus pentru uns

Mod de preparare:

Pui laptele intr-un ibric si il tii pe foc pana devine caldut. Drojdia o dizolvi impreuna cu zaharul. Pui faina intr-un bol impreuna cu untul si le amesteci. Adaugi oul si galbenusul, apoi drojdia dizolvata, zaharul vanilat si sarea. Torni treptat laptele, pana ce aluatul devine omogen si framanti bine, sa fie incorporate toate ingredientele.

Acoperi bolul cu un prosop curat si lasi aluatul la dospit cam 1 ora, intr-un loc mai cald.

Pregatesti umplutura de nuca, infierbanti laptele. Amesteci nuca cu zaharul, coaja rasa de lamaie, zaharul vanilat si esenţa de rom. Pui treptat laptele, pana obtii o crema de nuca. Dupa ce a dospit aluatul, il rastorni pe masa de lucru si il imparti in 3. Intinzi fiecare bucata intr-o foaie subtire si dreptunghiulara.

Imparti aluatul in trei, pui pe fiecare foaie umplutura si o intinzi cu lingura. Indoi lateralele putin spre interior, pentru a nu iesi umplutura, apoi rulezi fiecare foaie in parte. Ungi o tava mare de aragaz cu margarina, o tapetezi cu hartie de copt si asezi rulourile obtinute.

Aprinzi focul la cuptor, reglezi temperatura la mediu si mai lasi 15 minute sa dospeasca. Bati galbenusul si ungi cu ajutorul unei pensule. Introduci in cuptorul incins si ii lasi pana se rumenesc, ii scoti cand sunt gata si ii lasi sa se racoreasca.

Rulade cu nuca

Pofta buna!