Rulade de viţel umplute cu carne tocată

O reteta delicioasa de rulade de vitel umplute cu carne tocata din: maghiran, zarzavat, ceapa verde, usturoi, carnati, verdeata, sare, piper, muschi de vitel, ulei, supa de vita, vin alb, smanata si coaja de lamaie.

Ingrediente:

• 1/2 legatura maghiran
• 1 legatura zarzavat de supa
• 2 cepe verzi
• 1 catel de usturoi
• 150 g carnati proaspeti
• 1 pachet verdeata congelata
• sare
• piper
• 4 felii muschi de vitel (de 120 g fiecare)
• 3 linguri ulei
• 250 ml supa de vita
• 100 ml vin alb
• 50 g smantana
• 1 varf de cutit coaja de lamaie rasa

Mod de preparare:

Se toacă maghiranul şi zarzavatul de supă. Se taie rondele ceapa verde şi se adaugă usturoi pisat. Se scoate carnea din cârnaţi şi se adaugă verdeaţa congelată, sare, piper şi 2 linguri de maghiran.

Se spală feliile de carne de viţel, se şterg şi se bat; se repartizează pe ele umplutura de carne tocată şi se rulează. Se fixează bine apoi. Se prăjesc ruladele şi se adaugă zarzavatul de supă; se călesc puţin împreună. Apoi se stinge cu supă şi se adaugă restul de maghiran şi vin; se lasă să se înăbuşe cca 35 min.

Se scot ruladele; se strecoară sosul, se adaugă smântână şi se lasă să dea în clocot; se adaugă coajă de lămâie. Se reaşază ruladele în sos şi, eventual, se ornează.

Rulade de viţel umplute cu carne tocată

Pofta buna!