Rulade de vitel umplute cu pastă fină de sardele şi capere

• 400 g paste scurte (farfalle sau spirelli)
• 8 felii subţiri de muşchi de viţel (de 80 g fiecare)
• 1 lingură capere mici
• 2 linguriţe pastă de sardele
• 2-3 fire salvie
• 50 g şuncă uscată feliată
• 2 căţei de usturoi
• 4 linguri ulei
• sare si piper

Mod de preparare:

Se spală feliile de carne, se şterg, se acoperă cu folie transparentă şi se bat cu latul cuţitului. Se zdrobesc caperele şi se amestecă împreună cu pasta de sardele. Se spală salvia, se şterge şi se rup frunzuliţele.

Se ung feliile de carne cu pasta de sardele. Se aşază deasupra câte o felie de şuncă şi o frunză de sal­vie. Se rulează şi se fixează capetele cu o scobitoare.

2 Se curăţă usturoiul şi se pisează; se căleşte puţin în ulei. Se ung ruladele cu

uleiul aromat cu usturoi, se aşază pe un suport de aluminiu uns cu ulei şi se fri­ge pe grătar cc,a 15 minute, întorcându- se frecvent, în timp ce se unge cu restul de ulei cu usturroi, folosind pensula. în final ruladele se sărează şi se piperează.

Rulade de vitel umplute cu pastă fină de sardele şi capere

Pofta buna!